茄汁素排饭

茄汁素排饭的做法与步骤

1. 1.

   米饭用水泡十几二十分钟，在这段时间内，顺便炸好素排并准备番茄汁和配菜。我这里的配菜是秋葵，香菇和黑木耳，配菜注意量可以自行搭配啊。

2. 2.

   1.先烧开水捞下配菜并切好备用 2.番茄捞过去皮用破壁机搅汁（没有的可用番茄酱） 3.炸好素排并切好备用 4.配菜炒熟了备用

3. 3.

   1.砂锅底抹点油，把泡好的饭沥干进锅，加水，水位线大概超过米饭厚度的一半就够了。 2.开大火猛煮 3.差不多几分钟砂锅就喷水了，这时候火先关小，直到煮到水位线和米饭齐平就加配菜，盖上锅继续大火猛煮。此过程要备毛巾注意锅盖烫手。 4.再过几十秒，加入素排，浇上茄汁，再盖上煮几十秒就差不多了。再多就会烧焦。

4. 4.

   煮熟的标准用筷子取点上面的米饭吃下就行了