自制巧克力冰淇淋
自制巧克力冰淇淋的做法说明
熊孩子的最爱🍨🍨
自制巧克力冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
材料备好。（牛奶60克，蛋黄1个，糖20克，淡奶油100克，此四样可以用来做万能冰淇淋浆。喜甜的可以打发奶油时再加点糖。随口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，还有我大爱的榴梿冰淇淋😃😃😃）
- 第2步.
取蛋黄。
- 第3步.
将蛋黄和白砂糖混合。
- 第4步.
打发至微白色。
- 第5步.
微波炉加热牛奶1分钟至快沸腾，倒入蛋黄中，先按滴慢慢加入，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄结块变成蛋花汤。
- 第6步.
加入一小撮盐，开火隔水加热，一边加热一边用蛋抽不停搅拌。（蛋黄在80度时就能杀掉细菌了，放心食用）
- 第7步.
小火不停搅拌，直到刮刀铲起划出痕迹，蛋奶糊就做好了。
- 第8步.
可可粉加牛奶隔水加热。
- 第9步.
再加入黑巧。
- 第10步.
倒入蛋奶糊中搅拌。
- 第11步.
搅好后冷却，放入冰箱冷藏。
- 第12步.
打发淡奶油至浆状。
- 第13步.
冷藏好的巧克力淡奶糊倒入打发好的淡奶油中。
- 第14步.
低速搅拌。
- 第15步.
放入冰淇淋机中搅拌。没冰淇淋机的亲们直接放入冷冻，隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌2-3次即可。
- 第16步.
搅拌25分钟。
- 第17步.
装小盒入冰箱冷冻，吃起来更方便。
- 第18步.
芒果冰淇淋。
- 第19步.
榴梿冰淇淋。
小贴士
如果冷冻室温度在零下十几度，两三个小时后就可以食用了。冻得时间太长也会使冰淇淋变硬，拿出来放在室温下几分钟，口感还会是丝滑的。
