黄油比斯吉
黄油比斯吉的做法说明
配方来自 面包圣经。被归为快速面包一类，前后制作至成品约半小时，相当快手也没太多技巧。
成品酥香可口，内部柔软轻盈，口感偏咸，想吃淡口的可以适当减盐。
黄油比斯吉的做法与步骤
- 第1步.
混合自发粉和糖。加入切成小块的黄油，混合成粗玉米粉状。
- 第2步.
蛋黄过筛网，呈絮状，加入1中，用筷子混合均匀。 上图是已经咬了一口的，当然，拍的是木有咬的那面，有点歪喵～～～
- 第3步.
加入奶油成团（奶油可能不会加完），所以慢一点。稍加揉捏，至面团光滑有弹性。
- 4.
擀成1.9cm厚，用6cm圆模粘面粉后切割（我用的是4cm不到的小饼干切割模，所以擀得也比较薄，大约1cm。
- 5.
放入烤盘，注意不要太近，最好保证3cm以上距离，因为会有膨胀！ 204度5min，191度10～15min（家里烤箱没那么精确，而且我的比较小，我用的是200度5min，190度7min）
小贴士
用料上我没有称得太精确，比如蛋黄，因为家里用的是土鸡蛋，比较小，两个蛋黄才30g不到。
没有自发粉可以用中筋面粉184g、低筋粉65g、泡打粉14g、盐6.6g混合。
猜你喜欢的菜谱
花朵比斯吉最好吃的黄油小饼（消耗黄油）【奶类食验】自制欧式黄油/发酵黄油（附打发黄油）“淡奶油” 常识、奶油分类、奶油/酸奶油/黄油/发酵黄油/buttermilk/奶酪/乳清/鲜奶/酸奶………奶制品的区别（自阅）双色黄油卷--来自《学作面包顶级入门》黄油卷黄油比斯吉抹茶蔓越梅饼干蔓越梅：20克无盐黄油：130克细砂糖：30克糖粉：40克低粉：190克抹茶粉（若竹）：10克鸡蛋：一个牛奶：少许（可不加）1:黄油弄成小块后放至软化，可以轻松用手指按下去就行了，把糖粉和砂糖全部放进去稍微搅拌一下，再美式小酥饼1、酥油 100克（可用同量黄油代替）2、糖粉 80克3、黄油 50克4、鸡蛋自制营养烤吐司（懒人版）1.超市买一包切片白吐司2.奶酪➕芝士碎➕无盐黄油➕纯牛奶这些材料隔水小火加热，（这些材料不需要太多，各加一点点就好了，太多会用不完）一边加热一边搅拌，搅拌至黄油和芝士融化就可以了3.一个鸡蛋打到一个碗里用筷子打匀就可以了
