快手版家庭炸鸡

快手版家庭炸鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   无皮鸡脯肉/鸡腿洗净，擦干水分，鸡肉改刀成自己想要的大小和厚度，并用刀背捶拍松软。鸡腿去皮和筋膜切十字刀花，方便入味;

   
2. 第2步.

   分开腌制鸡肉、鸡腿，为了方便加的配料都一样。盐适量，生抽、老抽、料酒根据一定量加入，加蒜和生姜，分别浸泡1-2小时或更久；

   
3. 第3步.

   腌制好的鸡肉和鸡腿，取出。均匀沾上一层薄炸鸡配料并按压，裹好炸鸡配料的鸡肉/鸡腿再裹好面包糠，同时也需按压，以保证炸的时候不易脱落；

   
4. 第4步.

   锅内坐油烧热，至7层热，入鸡肉，炸至金黄色，外脆里嫩，捞出用吸油纸吸去多余油分即可（女孩子想吃又爱美，大家懂得），鸡腿也是同样炸法。 判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适；

   
5. 第5步.

   待炸好的鸡排稍冷时，将鸡排改刀为条块状，与炸鸡腿一起装盘，就可以享受美味啦。