浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅
浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法说明
⚠️咖啡牛奶不可煮到沸腾 会破坏其蛋白质而使风味变差
成品约为500g 可冷藏保存7天
可做吐司抹酱 泡芙、松饼夹馅
浓香咖啡牛奶酱-吐司抹酱、泡芙夹馅的做法与步骤
- 第1步.
牛奶与咖啡粉混合均匀 小火边煮边搅拌至咖啡粉溶解且约80度状态
- 第2步.
蛋黄砂糖玉米淀粉入盆 用蛋抽混合均匀
- 第3步.
取一半做法1加入2中 快速拌匀
- 第4步.
3再倒回锅中 以小火边煮边搅拌至浓稠即可熄火
- 第5步.
差不多这样状态就可以了 拍照没有及时搅拌结块了好心酸！ 静置到室温
- 第6步.
淡奶油打至7成发 微流动状态即可 与步骤5混合翻拌均匀
