番茄肉酱意面
番茄肉酱意面的做法说明
相比于用植物油直接炒制的番茄虾仁意面，这个就更经典，更浓郁，味道更醇厚，层次感丰富~高出去的那点热量跟溢出来的满足感比就被遗忘到九霄云外了٩( ᐛ )و
番茄肉酱意面的做法与步骤
- 1.
番茄去皮（顶部划十字，用开水烫）后切碎丁 洋葱切碎丁 蒜剥好全部切成末
- 2.
热锅，放黄油（火不要太大，黄油容易焦发黑） 黄油融化后不需要烧太热就可以放肉馅进去，炒散，变色后放入洋葱丁和蒜末，炒至蒜出香味变黄，洋葱变软变半透明
- 3.
放入碎西红柿，此时火可以开大一些，变按压边翻炒西红柿，西红柿变软出汤后，加番茄酱（这里可以多放番茄酱，味道更浓郁）边翻边小火熬煮
- 4.
加盐和少许糖，黑胡椒碎，继续熬制至浓稠 加入意大利香草碎，翻炒几下即可 此时也可以加一些黑橄榄罐头，口感更丰富
- 5.
意面放入加盐开水煮10分钟变软无硬心，捞出加橄榄油拌匀，放入盘中，浇上酱即可~
- 6.
最后可以撒一些芝士粉，味道有很大提升，不过没有也不影响它的好味道~
小贴士
其实用樱桃番茄过小番茄做，味道会比大番茄好很多
在这里香草碎和黑胡椒的味道就更加重要，建议多加黑胡椒
这一道所有的材料都可以切碎一些，熬出来的酱稠稠的可以包裹在面上面~
这里就建议用黄油而非植物油，黄油的奶香味是肉酱浓郁的关键~
