柿椒炒鸡蛋
柿椒炒鸡蛋的做法说明
适合夏天吃米饭下饭的菜，比较清口。也是懒人神菜，因为洗菜切菜也很轻松快速。
柿椒炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
柿椒切成大点的丝或者小块，便于快速炒熟。
- 第2步.
鸡蛋打碎加葱花盐。
- 第3步.
热锅，放少许凉油放入鸡蛋液，小火慢炒。夏天油少点不腻。
- 第4步.
鸡蛋成型就可以出锅，别炒过了。
- 第5步.
刷干净锅，放适量油，油热而不冒烟放入柿椒，不停翻炒，温度控制在160以内。加一点温开水，然后放入刚才的鸡蛋，盐，鸡精，十三香。加大火翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
柿椒貌似不好吸盐，所以我把块切的小点，而且加了收汁过程，放盐要适量，做两次就掌握了。
