咸蛋黄肉松海苔贝果
咸蛋黄肉松海苔贝果的做法说明
对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说..
想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行！
然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..！
大家平时如果买生的咸鸭蛋的话.
可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好.
好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送！
话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋.
认识的阿姨..我让给我装了50个.
好不容易提回来..
敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#.
就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来.
好在我爸愛吃臭蛋..+_+.
之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋！
那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌.
我......$_$..！
咸蛋黄肉松海苔贝果的做法与步骤
- 第1步.
面包材料.除黄油外. 其它全部放入面包机. 开揉面程序.一个程序后放入黄油. 继续揉.. 夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.
- 第2步.
把咸鸭蛋黄压碎..（生的话就蒸熟） 然后放入肉松..再放一些沙拉酱. 搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行！ 搅拌均匀后.放入海苔碎. 海苔碎可以不放. 我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点！ （说的好像挺专业的=_=）
- 第3步.
揉至光滑的面团... 如果能出厚膜就最好了. 一般厨师机是好出的. 面包机实在出不了的话. 那也只能随它去了..-_-#.
- 第4步.
把面团分成6份.. （盖上保鲜膜醒8分钟） 我的有一个比较小.. 是娃不小心把一小团面掉地板去了.
- 第5步.
醒好的面团.. 取一个按扁. 擀成长方形..
- 第6步.
放上馅儿...
- 第7步.
从上往下..卷起.. 边要完全按压紧..
- 第8步.
卷成长方形.. 边缘要全部捏紧. 一定要捏紧. 一定要捏紧. 一定要捏紧.
- 第9步.
顺势搓成长条.. 一般在20Cm以上！ 一头搓细. 一头按压扁..
- 第10步.
然后用按压扁的把细头包裹住. 接口处.捏紧.捏紧.捏紧.. 烤盘上垫剪小块的油纸. 把贝果放入油纸上..
- 第11步.
全部做好后.. 放在烤箱里. 夏天不用插电... 根据温度发酵20-30分钟！ 冬天插电开发酵功能. 放碗热水..发酵30分钟！
- 第12步.
把水和糖放入锅中.. 煮至冒小泡后..改最小火！ 预热烤箱200度！
- 第13步.
把贝果.提着油纸.. 连油纸一同放入锅中.. 底朝上... 油纸会脱落下来的. 再夹起来丢掉！
- 第14步.
煮30秒后翻面.
- 第15步.
再煮30秒..捞出.. 控干水分.. （煮完的是皱皱的.正常）
- 第16步.
全部煮好后.. 放入烤箱... 200度烤20分钟左右！
- 第17步.
烤的过程中.. 贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^
- 第18步.
烤好后...取出！ 直接吃都非常非常好吃...！ 喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包！
小贴士
这是咸面包..
如果口轻的可以稍微减一点盐量！
如果不想用沙拉酱的.
可以放一点牛奶增加湿润度！
太干的话.吃起来不舒服！
贝果低油低糖..而且超级好吃..
减肥的可以用一部分全麦粉代替面包粉！
如果喜欢吃脆皮的话.
我个人喜欢是烤好后拔掉电源.
让贝果在烤箱里面用余温加热一会.
这样出来的皮是脆的.脆的.
我去擦口水了..再见！！(＾ｰ^)ノ
