葱油花卷

葱油花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   取小半碗温水倒入酵母中混合(水温以不烫手为宜，太热会把酵母烫死)，再把酵母水及清水和面粉混合，揉成光滑面团，注意了揉好的面团该有三光，揉面的手光，盆光(盆不沾面团)，面光(面团是光滑的)。揉好的面团盖上湿布等它发酵，夏天天气热通常2小时就好了。

   
3. 第3步.

   等面团发到原来2倍大，掀开湿布里面呈蜂窝状即可

   
4. 第4步.

   1、取出发好的面团重新揉，排出里面的空气 2、在桌面上大面积撒上一层粉，把面团尽量赶开(赶成3mm左右，赶出形状不规则也不要紧) 3、在赶开的面皮上抹上一层油

   
5. 第5步.

   1、撒上一层盐，再铺上一层葱花

   
6. 第6步.

   1、慢慢地把撒上葱花的面皮卷起来，底部如果太粘就要抹点粉，直到面皮全部卷完

   
7. 第7步.

   1、把卷好的面皮切成2cm一段，把每2段重叠在一起 2、用筷子小的一头从中间压下，不压断即可

   
8. 第8步.

   1、压好压痕后用手拧住两头朝相反方向拧(就像拧毛巾一样)，拧完后两头重合收口朝下即可

   
9. 第9步.

   锅中放好水(凉水)，卷好花卷后放锅中醒发20分钟左右，醒发好后开火(先不盖盖子)，等水煮开后盖上盖子蒸12分钟。

   
10. 第10步.

    到时间后关火，但不可马上开锅盖，让花卷在锅里焖5分钟左右(如马上开盖包子突遇冷空气会回缩的)

    
11. 第11步.

    超简单，小妹妹一学就会了……😁😁😁