经典格子华夫饼 Belgian Waffle

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的做法说明

waffle似乎是最适合周末小姐妹聚会的一道甜品
外面酥脆的壳儿
里面松软的饼体
或是经典的原味可可味
又或是小清新的抹茶味
淋上枫糖浆
蘸着淡奶油
抓一把新鲜水果
伴随着嘻嘻哈哈的聊天声
惬意的午后时光就这样开始了

适用于家用华夫饼机
用量为一份量

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的食材和调料

鸡蛋	1只
低筋面粉	75g
玉米淀粉	20g
细纱糖	25g
无盐黄油	25g
牛奶	50g
泡打粉	1tsp
香草精	1/4tsp
盐	1/8tsp
装饰水果、枫糖、淡奶油	适量

经典格子华夫饼 Belgian Waffle的做法与步骤

第1步.
准备好材料如下（这次我做的是两个饼量，所以材料用量是翻倍的）
第2步.
黄油隔水加热融化，待用。
第3步.
往无水无油的盆中磕入鸡蛋，倒入细纱糖，用蛋抽将鸡蛋打散，与细纱糖融合。
第4步.
往蛋液中加入牛奶和香草精，边加入边用蛋抽搅打均匀。
第5步.
继续加入融合的黄油。一定要分次缓缓加入，每一次加入后都要搅打融合在继续加热。避免发生油水分离现象。
第6步.
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛后筛入鸡蛋液中，用蛋抽轻轻搅拌、或者刮刀切拌均匀。
第7步.
搅拌好的面糊应该是具有一定流动性，能呈现一定缎带状落下。面糊静置一会，利用这个时间预热华夫饼机。
第8步.
每个机器使用方法会有些微不用，不过大致上差别不大。预热结束，绿灯亮起，倒入面糊8分满即可。面糊受热会膨胀的。然后盖上盖子，扣上搭扣，加热10秒。 10秒钟后，将华夫饼机180度翻转，另一面向下，继续加热3-4分钟。
第9步.
中途会有很多蒸汽释放，小心烫伤，而且一定不要打开搭扣。
第10步.
3-4分钟后，蒸汽散去，绿灯灭，即可打开搭扣，掀开盖子，华夫饼就做好了，小心取出冷却。
第11步.
切去四周多余的边角，用草莓、淡奶油做些许装饰，撒上糖粉或者枫糖浆。
第12步.
煮一杯热咖啡，暖暖的吃起来吧。
13.
可可味步骤与原味相同。配方方面： 1.不用添加香草精 2.低粉减至70g 3.增加了30g巧克力币，与黄油一同隔水融化拌入鸡蛋牛奶糊中即可。
第14步.
可可味上可以淋上甘纳许配一些现烤果仁也是非常好吃的

小贴士

1.气温较低时，融化的黄油加入后可能会受冷凝结。不用担心，将盆坐在温热的水里，热一会再搅拌。

2.不同品牌面粉吸水性不同，如果面糊太干，无法流动，适当加一点牛奶；如果面糊太稀，流动性太强，适量加一点低筋面粉。总之面糊的状态是可以流动但又不会淌的到处都是。

3.加热过程以及开盖时会有很大蒸汽，注意安全小心被烫伤哦。