绿豆糕（红豆沙馅）

绿豆糕（红豆沙馅）的做法说明

绿豆糕——大暑、天气炎热，做了一些绿豆糕，内馅是红豆沙，口感不错，主要是自己做的，不需要担心食品安全和添加剂的问题，其中的绿色用的是抹茶。配方是@晓廷爱烘焙的谢谢

绿豆糕（红豆沙馅）的食材和调料

绿豆（去皮的）	500g（淘宝买的 1袋500g）
水怡	90g
植物油	50g(我用的是葵花籽油）
白糖	70g（原方用的是糖粉，我用的是白面糖，糖粉我要做饼干嘿嘿）
红豆沙	适量（喜欢就加、不喜欢不加馅也很好吃的）
糯米粉	适量（很少一点，用小火炒制一下当手粉用）

绿豆糕（红豆沙馅）的做法与步骤

1.
去皮的绿豆用清水浸泡，中间换2-3次水，我是早晨浸泡的，晚上用（忘记拍照了）
2.
浸泡好的绿豆放入盆中加清水，水和绿豆持平就好，太多了后期炒制的时候费时。放入蒸锅，开锅后中火蒸20—30分钟（你尝一下熟了就好，又没有留下照片，我发现自己喜欢拍成品嘿嘿）
第3步.
蒸熟后用料理机打一下，很容易打的细腻的。直接将打好的绿豆泥放入不粘锅中，同时加入水怡、白糖、植物油，小火翻炒
第4步.
一开始翻炒时会有些粘，要不停的翻动，过一会就好了。个人口味不同，如果喜欢甜的可以再加一些糖也可以。
第5步.
这是快要炒制好的样子，自动不粘锅，跟着铲子自动成团（如果不能确定，就尽量炒干一些)
第6步.
炒好后,l凉透，最好在上面盖布或保鲜膜。（凉透后会比刚炒好时要硬、要干一些）然后用你喜欢的模具压制成漂亮的绿豆糕。50克的模具可以：30克绿豆泥、20克红豆沙。你也可随意，自己喜欢就好
第7步.
绿豆糕切面——在做的时候，为了不沾模具，可用少量的糯米粉小火炒制，微微泛黄就可以了，当手粉用。在绿豆糕放入模具之前，表面抹少许的手粉、少许、少许、少许，多了成品表面不好看
第8步.
这是用硅胶的卡通模具做的，你可以用你喜欢的任何模具O(∩_∩)O哈哈~记得都要用少许手粉
第9步.
继续晒图——绿色是用的抹茶粉，100克绿豆泥（已炒制好的），最多用2克就好，多了味浓。另外，不喜抹茶的可用红曲粉或可可粉都行
第10步.
可以任意在绿豆泥里添加抹茶绿豆泥，浓淡随你。个人感觉在在绿豆泥成球状时加入抹茶绿豆泥更好，擀成皮再包入红豆沙时，绿色会润开，更好看
第11步.
晒图
第12步.
图
第13步.
做了两只鱼，后期发现应该揉和在一起会更好看，可是绿豆泥没有了。这两条鱼象是裸体鱼嘿嘿
第14步.
原色的
第15步.
不加红豆沙的