红萝卜奶油吐司
红萝卜奶油吐司的做法说明
#红萝卜奶油吐司 #Carrot #Butter #Bread #Loaf
中午12点左右开始制作，430才烤好，待冷切片已经是傍晚了！
做了CAROL老师的食谱书，我只能说我永远是菜鸟，我每一次的吐司都无法是长方形，发酵那里没问题，就是直到烘烤那里没有办法膨胀最后整个吐司摸。
还好面包有软哦！面包颜色也很美，完全是红萝卜自然色，绝无添加色。
老师BLOG的食谱: caroleasylife.blogspot.my/2009/10/blog-post_8412.html?m=1
老师BLOG和食谱书有稍微差异，以下是食谱书的食谱
红萝卜奶油吐司的食材和调料
| 12两带盖吐司摸（20x10x10cm) | 1个 |
| 熟红萝卜泥 | 150克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麥面粉 | 50克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 速发乾酵母 | 3/4小匙 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 90CC |
红萝卜奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料秤好备用
- 第2步.
红萝卜去皮煮熟，大约15分钟，捞起沥乾水份，取150克
- 第3步.
用食物料理机打成泥状
- 第4步.
将所有材料除了黄油倒入搅拌机打成不沾手面团
- 第5步.
打成团后，加入软化的黄油继续打成能拉出薄膜的面团
- 第6步.
将打好好的面团滚圆，进行第一次发酵，约60分钟至两倍大
- 第7步.
把发酵两倍大的面团取出，排气
- 第8步.
桌面洒点高粉把面团分成两等分
- 第9步.
把两等份面团滚圆，让面团再休息15分钟
- 第10步.
休息好的面团，乾成20x30cm的长方形
- 第11步.
将面皮折成3摺
- 第12步.
再擀长约40cm
- 第13步.
然后由短向轻轻捲起
- 第14步.
将卷好的面团收口朝下朝内，间隔适当放入吐司摸中（若不是不沾吐司摸，必须刷上油，洒上一层薄薄的高粉） 继续发酵60-70分钟
- 第15步.
发酵时间到的10分钟前，预热烤箱到210度C， 将吐司摸盖盖上，放入预热烤箱烤38-40分钟
- 第16步.
出炉的面包马上从摸中倒出来，放在架上放凉，完全凉透后，才切片享用
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