南乳莲藕烧排骨
南乳莲藕烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
猎肋排切小块洗净，冷水下锅，开锅后煮3分钟汆水。
- 第2步.
汆水后捞出，洗去血末备用
- 第3步.
切好葱花及姜皮备用，大料、桂皮、辣椒洗净备用
- 第4步.
腐乳加汁捣成酱备用
- 第5步.
莲藕洗净去皮切厚片备用
- 第6步.
炒锅烧热倒入适量油，下葱姜辣椒炒香
- 第7步.
排骨下锅炒3分钟
- 第8步.
加热水没过排骨，加入料酒、生抽、大料、桂皮
- 第9步.
倒入腐乳酱，大火烧开后转小火加盖炖45分钟
- 第10步.
下莲藕一起翻炒后再小火炖20分钟至莲藕熟透
- 第11步.
出锅装盘，开吃
