辣椒肉炒茄子

辣椒肉炒茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子削皮切滚刀块，辣椒切丝，猪肉切薄片，葱蒜（先用刀背拍一下）切末

2. 2.

   1 热锅放油，放八角微炸，不用捞出，放葱蒜爆香，放肉翻炒，肉微白放辣椒继续翻炒，辣椒微软的时候放味极鲜，味极鲜可以多放点，翻炒几下，放茄子翻炒 2 加水，一个茄子放了一碗水，放点盐，大火炖，过两分钟翻一下，直到水份煮干 3 炒菜的勺子盛一勺凉水，加一调羹淀粉，把水淀粉加到锅里继续翻炒一下，出锅即可