美味茶叶蛋
美味茶叶蛋的做法说明
他要减肥，又总是饿。下了班常在楼下快客买茶叶蛋，6个或8个，只吃蛋白。外面的东西总归是觉得不干净，我们又都是上班族，平时很少做饭，在家煮煮茶叶蛋，简单，又让家里更有生活的味道。
美味茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗净，加入凉水，没过鸡蛋即可
- 第2步.
加入一勺盐，大火煮吧
- 第3步.
煮开后转小火煮5-8分钟，关火换凉水，用凉水把鸡蛋尽量泡凉，我换了两次水还加冰块一起泡，降温快。然后把鸡蛋都这样敲碎吧。
- 第4步.
再次放入凉水，没过鸡蛋
- 第5步.
加入一把茶叶，两颗八角，一片香叶，开火接着煮。煮开了再加入酱油、盐和冰糖。盐放两勺。酱油就是普通的淘大黄豆酱油，看着加吧，主要是上色的。
- 第6步.
再次煮开了 转小火煮半个小时 就可以关火闷着啦。应该是第二天再吃比较好，不过我家那位打完球回来忍不住香味就吃了，接着一口气吃了四个。。。这是第二天的样子
- 第7步.
剥开～～
- 第8步.
我家口重，这个吃起来挺咸的，口味淡的小伙伴可以少放些盐。颜色虽然不黑，但真的很香哦。
小贴士
之前煮过一次，太淡，并且蛋白都黏在蛋壳上，剥个鸡蛋半个都没了，由此总结出几个tips，都是实战教训
1、生鸡蛋煮熟后一定要过凉水，过凉水，过凉水，之后才好剥
2、宁愿咸了也不要淡了，不然真的索然无味
3、加上调料煮开后一定要转小火再煮半小时，只靠泡，泡几天也不入味
4、第一次把鸡蛋煮熟时加盐，据说是为了防止鸡蛋在煮的过程中破了，加盐能加速蛋白凝固，不知是真是假，反正盐便宜，加吧
5、可以尝试把鸡蛋壳去了加各种料去煮，这样比敲碎蛋壳更入味，坏处是不便于保存。
