黔味小酥肉
黔味小酥肉的做法说明
上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！
黔味小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮哦
- 第2步.
切成小块备用！
- 第3步.
葱姜切成末备用、记得要碎一点盐！
- 第4步.
葱姜末加五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，糖，盐！和匀！
- 第5步.
倒进切好的五花肉种充分和匀，加入生抽和一勺料酒，口味依据个人的咸淡哦！
- 第6步.
把鸡蛋打散，加入淀粉快速和匀，直到没有干粉，然后倒入五花肉中，让五花肉充分吸收蛋液！这个时候如果觉得盐味不够可以适当的调味哦！腌渍半个小时！
- 第7步.
油锅烧热，一块一块的放进油锅炸，反复炸几次，直至金黄！
- 第8步.
捞出来，再放进去炸，反复几次酥肉外壳才会脆！
小贴士
酥肉最好选择五花肉！炸的时候一定要反复炸几次哦！这样才酥脆！
