茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子
茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子的做法说明
全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁，有“糖尿病人的专用面粉”之称。含丰富的维生素B1、B2、B6、B3以及钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。
谷道优粮全麦面粉做出来的包子，没有那么白，比普通面粉的颜色要深些，但其营养价值要高许多，而且无任何添加，天然营养健康。
茭瓜鸡蛋虾仁全麦包子的做法与步骤
- 第1步.
谷道优粮的全麦面粉，纯天然无添加。
- 第2步.
取500g面粉，倒入大盆内。
- 第3步.
安琪酵母3g倒入小碗内。
- 第4步.
加1勺白砂糖。
- 第5步.
温水化开，搅拌均匀，静置5分钟。
- 第6步.
酵母水倒入面粉中，视情可以再加少量水。
- 第7步.
搅拌成小面絮状。
- 第8步.
放案板上揉搓均匀成面团，盖好进行发酵。
- 第9步.
不用太大的虾，可以买小一点的虾，去皮去虾线，虾仁洗净控干水分，放少量料酒，盐，鸡精腌制备用。
- 第10步.
茭瓜（西葫芦）洗净。
- 第11步.
刨成细丝。
- 第12步.
加1勺盐。
- 第13步.
用手抓匀。
- 第14步.
锅内放适量花生油，开始炒鸡蛋。
- 第15步.
用筷子轻轻的搅拌。
- 第16步.
将鸡蛋炒碎。
- 第17步.
炒好的鸡蛋晾凉后切碎。
- 第18步.
茭瓜腌出许多水分。
- 第19步.
攥干水分。
- 第20步.
横竖各切几刀，切碎。
- 第21步.
放入大碗内。
- 第22步.
加鸡蛋碎。
- 第23步.
韭菜洗净控干水分。
- 第24步.
切碎。
- 第25步.
加1勺盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
- 第26步.
面发至两倍大，用手摁个小洞，面不回缩即可。
- 第27步.
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，排气到位，面团的侧切面没有大气泡说明排气可以了。
- 第28步.
取拳头大小的面团，搓成长条。
- 第29步.
切成大小一样的面剂子。
- 第30步.
依次摁平。
- 第31步.
放入馅料，最后放几个腌好的虾仁。单独放虾仁是为了让每个包子里的虾仁分布均匀些。
- 第32步.
包好。
- 第33步.
剩余的面依次按此步骤包好，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
- 第34步.
发酵好的包子冷水上蒸锅，蒸18分钟。
- 第35步.
关火后焖五分钟再开锅。
- 第36步.
可以出锅了。
- 第37步.
营养健康的全麦包子。
- 第38步.
丰富的馅料儿。
- 第39步.
再来一张。
