自来红月饼
自来红月饼的食材和调料
| #外皮部分 | |
| 普通面粉 | 200g |
| 玉米油 | 90g |
| 白砂糖 | 10g |
| 麦芽糖 | 10g |
| 小苏打 | 1g |
| #内馅部分 | |
| 熟面粉 | 45g |
| 玉米油 | 40g |
| 糖桂花 | 13g |
| 白砂糖 | 40g |
| 核桃仁 | 30g |
| 青丝红丝 | 10g |
| 黑白芝麻 | 8g |
| 瓜子仁 | 10g |
| 红色素 | 适量 |
自来红月饼的做法与步骤
- 1.
#外皮部分 将外皮部分的白砂糖、麦芽糖、小苏打加75g开水混匀
- 2.
加入玉米油继续混匀
- 3.
在混匀物中筛入面粉 揉15分钟左右至面团表面光滑（手法类似揉面包面团）
- 4.
把面团擀成方形 由上横向对折至中间部位 再由下横向对折至中间部位 两个已对折的部分再横向对折呈长方形 最后纵向对折 再将已折好的面团擀成方形 重复上述动作3次
- 5.
将外皮面团分为10等份备用
- 6.
#内馅部分 将白砂糖、糖桂花、玉米油和过筛的熟面粉混合 加入瓜子仁、核桃仁、黑白芝麻（熟）、青丝红丝 混合成内馅并均分为10等份
- 7.
把内馅包入外皮收口
- 8.
上下180度25～30分钟 根据自家烤箱调节 上色褐色即可
