干锅油淋兔
干锅油淋兔的做法说明
这是一道很能撑场面的菜，很地道的四川口味，鲜，香，辣，最特别的是浓浓的孜然口味
干锅油淋兔的做法与步骤
- 第1步.
兔肉切小块，加盐，料酒，生粉，码味
- 第2步.
土豆切厚片，过冷水
- 第3步.
干辣椒节，干花椒用冷水泡过，姜切丝，蒜拍碎
- 第4步.
油烧大热，入土豆片，炸至金黄
- 第5步.
滤油，用盐，辣椒面，花椒面，孜然，鸡精调好味，入盛菜锅
- 第6步.
入兔肉，炸到金黄
- 第7步.
滤油，出锅备用
- 第8步.
滤出辣椒节和花椒，热油爆香
- 第9步.
加姜丝和蒜碎炒香
- 第10步.
加豆瓣辣椒，爆香
- 第11步.
入兔肉， 加盐， 鸡精 五香粉， 香油，炒入味
- 第12步.
起锅，放土豆片上，撒韭菜碎
- 第13步.
烧两大炒勺油至大热
- 第14步.
淋在韭菜碎上，满屋的香味四溢
- 第15步.
香菜节摆上面
小贴士
辣的程度取决于：
1:干辣椒节的辣度和多少
2:土豆片里干辣椒面的多少
最后淋上去的油一定要烧到大热…
韭菜可以用小葱代替，但风味不同
