全蛋白100%中种奶香吐司

全蛋白100%中种奶香吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种材料用后油法揉好，冷藏发酵。20小时。

2. 2.

   取出撕碎，把主面团材料全部加入揉至完全阶段。

3. 3.

   发酵至两倍大，整形。进行二发。

4. 4.

   放入模具至七分满，上火160度，下火170度，27分钟。