蔓越莓核桃欧包
蔓越莓核桃欧包的做法说明
注意小贴士
蔓越莓核桃欧包的做法与步骤
- 1.
除核桃和蔓越莓外，按材料顺序依次放进面包机。
- 2.
搅拌模式揉至出膜，大约50分钟，最后快完成时加入核桃蔓越莓，揉进面团里。
- 3.
将面团放入干净的大碗里，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。
- 4.
取出面团，用揉面的手法揉几次排出里面的空气，最后整形放入铺油纸的烤盘里，用锋利点的刀割口。
- 5.
将烤盘放入烤箱下层，上层放铺了湿毛巾的烤网，发酵模式50分钟至1.5-2倍大。
- 6.
将烤盘转至中层，取出烤网和毛巾，转上下火180度35分钟。
- 第7步.
完成后放在凉架上略冷却之后切片，开吃~
小贴士
85面：是百分比,一百斤小麦可以出百分之八十五的面粉，是乡下亲戚给的，颜色比普通面团要暗一些，发灰色没有可用高筋粉代替。
糖：60克烤出来偏甜，不喜欢的可以加40克。
玉米油：可以在即将出膜的时候换成20克软化的黄油。
核桃蔓越莓：可以根据喜好决定增减量，核桃要掰成小块，要不要提前烤看各人喜好，这里没有。
一次发酵时间：这次是一个半小时，季节不一样时间也不一样。
