刈包

刈包的做法说明

刈包是传统的台湾小吃。利用发面面团，整形成椭圆形再抹油，对折。蒸好以后就像三明治的面包一样，里头可以夹上自己喜欢的馅料。传统的刈包会包上一大块卤肉，酸菜，花生粉。夏天吃，特别开胃爽口～

1.
所有材料加到搅拌机里头打到光滑就好。美善品揉面模式4分钟。
第2步.
取出面团后，杆成均匀厚度的一大片再卷起。如果家里有压面机，最好取出面团先压面。这样做出来的成品表面会光滑美丽的多。卷起后，稍微整形到粗细一致。
第3步.
均匀切成大小差不多的剂子。我是拿刮刀，以手指当做尺，两个手指宽度切一刀。滚圆松弛五分钟。
第4步.
滚圆松弛后，把面团丑的那面向上。用掌心压扁后，擀成椭圆长型。涂一点点食用油，对折。放在烘焙纸或是馒头专用纸上。室温发酵20-40分钟，看天气。今天室温都超过35度了，我只发酵20分钟。
第5步.
锅子放室温的水，放上蒸笼大火蒸。从水开开始算时间，蒸十分钟后关火。再闷十分钟后再开蒸笼。
第6步.
待凉后收好，中间可以翻开就可以加入任何喜欢的馅料。
第7步.
我炒了个打抛牛肉，香喷喷的，夹一片生菜一起吃，夏天特别开胃爽口呢～