红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆的做法说明
今天买到了一块膘很好的五花肉。心中立马长草，想给老公补补因暴雨带来的体力损失，全做了红烧肉。下饭神器，各位亲千万要多做些米饭~
红烧肉炖土豆的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块
- 第2步.
500g五花肉香料的大概用量
- 第3步.
将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。
- 第4步.
腌肉的时候，准备土豆两颗
- 第5步.
拔去土豆的衣服
- 第6步.
切滚刀块
- 第7步.
开火~锅中热油，下桂皮和八角
- 第8步.
待他们变成这样，闻到爆出的香味的时候
- 第9步.
把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。
- 第10步.
炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。
- 第11步.
炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。
- 第12步.
盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。
- 第13步.
开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。
- 第14步.
糖融化，略微变色，立马下肉。
- 第15步.
加少许清水莫过肉
- 第16步.
加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开
- 第17步.
盖盖子，转中小火闷30分钟
- 第18步.
30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。
- 第19步.
加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟
- 第20步.
20分钟到，汤汁收的差不多了。这还没结束。
- 第21步.
大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。
- 第22步.
收汁完毕，装盘，吃！
小贴士
1.炒糖色一定要快，不然糖会糊。
2.炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~
