老陈家的辣子鸡
老陈家的辣子鸡的做法说明
这是我从小到大吃的一道菜，每次看到那红彤彤的鸡肉总是忍不住吃好几碗米饭，虽然在外面也吃过，但是怎么也比不上家里做的好吃，果然我还是很挑食啊ヾ(≧∪≦*)ノ〃
老陈家的辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡肉切成大小适中的鸡肉丁，也可切成条状，然后放入适量的盐和料酒腌制一个小时至两个小时左右
- 第2步.
将姜和蒜切成末，加入干辣椒末拌匀
- 第3步.
锅中倒入植物油，待油烧热后放入花椒，和掰碎的八角与草果，煸香
- 第4步.
将混合好的姜蒜末倒入油中，不停的翻炒
- 第5步.
等锅中散发出辣椒的香味后，将腌制好的鸡肉倒入锅中，不停地翻炒，期间可以加少许的酱油提味(如果发现锅里太干，可以适当加一些清水)
- 第6步.
待出锅之前，可以加少许味精提味，最后，一盘色泽诱人，味道香辣爽口的辣子鸡就做好啦ヾ(@^▽^@)ノ
小贴士
1.配料的分量不好称量，所以没有具体到几克，大家可以根据自己的口味来调整
2.干辣椒末就是晒干的红辣椒打成的细末，大家可以在超市买一些干辣椒回来用料理机自己打一下
