炸茄合

炸茄合的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子用刀斜切，中间不要切断。

   
2. 第2步.

   韭菜切碎用油拌一下，防止下水，肉切成肉馅，用味极鲜酱油喂一下，放入十三香，然后韭菜和肉放到一起，放入油和盐搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   把肉馅放入切好的茄子里，塞满不要漏出来就行。

   
4. 第4步.

   碗里放面粉打一个鸡蛋用水搅成糊，不要太稀，不然挂不上糊。

   
5. 第5步.

   锅里放油，一定要小火（不然会包油），油热后把茄合放入面糊里两面滚一下，放入油锅开始炸。

   
6. 第6步.

   来回两面用筷子翻着炸，炸成金黄色飘起来了，就炸好了。

   
7. 第7步.

   捞出控油装盘妥活。