椰蓉麦穗面包
椰蓉麦穗面包的做法说明
此处省略520个字.^_^
我想说它有多好吃..
我想把它夸到天上去..
可是..我一琢磨.
椰蓉这种自带香艳的美味.
我不需要夸夸其谈.喷唾沫星..-_-#
其实.就是我想吃面包..想做面包了..(＾ｰ^)ノ
椰蓉麦穗面包的做法与步骤
- 第1步.
面包粉里面材料.除黄油外.放入面包机. 一般开揉面一个程序后. 再开一个程序.揉10分钟后放入黄油.. 等黄油揉进面团后.拿出来搓.摔... （不做吐司的话.用面包机揉二个程序.不摔也行的） 夏天.需要把面包机放空调房.开盖揉.. 下面的步骤.. 基本都是我家娃在我指挥下做的..-_-#
- 第2步.
这是我家娃在摔面团.. 摔的时候坐地上.用个大不锈钢托盘. 全身上下就一条短裤. 拍了一个小视频发给卷毛.鱼看.不忍直视.. 一般先搓再摔的.很快就会出膜.. 不过不做吐司的话.不出手套膜也行. 我家娃倒是也摔出了膜..+_+. 做面包想出膜要水量大一点儿.
- 第3步.
揉好的面团.. 放入容器.. 盖上保鲜膜. 夏天放空调房里发酵！ 冬天可以放面包机里直接发酵的.. 这一步我娃也要用手扶着大碗. 好像我会抢她碗似的！
- 第4步.
做椰蓉馅： 把黄油和白糖隔水融化.. 放入鸡蛋液.搅拌均匀. 放入椰蓉.搅拌均匀. 如果特喜欢甜的.可以增加糖量！ 我这一步是选了一个小鸡蛋. 敲开搅拌均匀后.用了30克. 其它的留着刷面包表面了.刚好...
- 第5步.
面团发酵至手指插个洞. 不回缩..就是发酵好了..
- 第6步.
用手托出来.按压扁排气.. 不要扯出来..！ 然后分成5份.. 再揉圆. 盖上保鲜膜.醒10分钟..
- 第7步.
取一个面团. 压扁..擀成长舌形状..
- 第8步.
放上椰蓉馅... 面团一面的边用手往下推开..
- 第9步.
卷起.... 然后二边头部捏紧.. 顺势滚成长条...
- 第10步.
做好的面包胚. 放入烤盘.发酵..二倍大小. 冬天的话.放烤箱开发酵功能.放碗热水. 夏天的话...不用开发酵.不用放热水！
- 第11步.
发酵好后... 预热烤箱.180度！ 拿个剪刀.. 斜口剪一刀. 往左边或右边摆..
- 第12步.
再剪一刀.. 往另一边摆..
- 第13步.
如此循环.. 就是剪好了... 不过..娃剪好像很丑啊..
- 第14步.
刷上蛋液.. 放入烤箱中层.. 180度..20分钟！ 上色满意时.盖锡纸..
- 第15步.
烤好后取出.. 如果要保存隔天吃的话. 就有余温时放入保鲜袋保存！ 面包是不能放冷藏的哈. 会加速老化！
小贴士
椰蓉..我不是太喜欢吃包在里面的那种.
我喜欢吃能烤到的.
微微椰蓉焦香..
我觉得这样整形的做出来满足了我的要求！
还有...
我烤箱52L...
如果烤箱比较小的话.
可以分二次烤.或二层烤..
夏天二次烤的话.
二发可以一个放室温发.一个放空调里发.
冬天就是一个室温.一个烤箱里发酵！
然后...我发现我家娃不想读书了.
她说让我教她做吃的.她喜欢做这个..
我.....我是不是要使用暴力解决问题啊！^ ^.
