创意清蒸鱼

创意清蒸鱼的做法说明

清蒸鱼谁都会做，但怎么个少白糖，少酱油，然后又再次升级美味，这里就有那么点小窍门。看看小清健康食疗的王大厨，怎么把这道看似简单的蒸鱼，又给深层次的挖掘了一番，让蒸品也能极致口感，让人垂涎不已。

第1步.
把鱼洗净，把鱼肉与鱼骨分割，鱼肉片好整齐摆放在盘中（也可直接在鱼身上割几刀）这步利于鱼熟得更快，不易蒸老。撒上适量盐与白胡椒，放上姜片与葱结分别洗净菌类，黑木耳切丝备用
第2步.
余下的葱切粒，姜蒜辣椒豆豉分别切碎，桂圆干泡水待用
第3步.
准备一锅水煮沸，放上鱼盘旺火蒸6分钟即可。
第4步.
蒸鱼同时，准备浇汁。冷锅温油下葱姜蒜煸香，再下豆豉粒辣椒煸香，放蟹味菇黑木耳丝略炒加入桂圆干泡水煮开，尝味调整
第5步.
鱼出锅后撇去盘中的水（这水腥不要），取掉上面的葱姜，浇上煮好的料即可