红枣胚芽软欧---负担小小的面包

红枣胚芽软欧---负担小小的面包的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣洗净切碎备用

   
2. 第2步.

   面团材料所有食材混合，揉成光滑的面团。继续摔打揉至扩展阶段 可以扯出较为结实的半透明薄膜

   
3. 第3步.

   加入切好的红枣碎

   
4. 第4步.

   折叠混合均匀揉成团

   
5. 第5步.

   揉成面团

   
6. 第6步.

   放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
7. 第7步.

   发酵至2倍大

   
8. 第8步.

   取出面团

   
9. 第9步.

   称重直接等分为4等份

   
10. 第10步.

    滚圆后盖保鲜膜静置醒发20分钟左右

    
11. 第11步.

    取面团压扁

    
12. 第12步.

    翻面，将其用手按压成长的椭圆

    
13. 第13步.

    自上而下卷起

    
14. 第14步.

    收口捏紧

    
15. 第15步.

    依次做好

    
16. 第16步.

    摆上烤盘

    
17. 第17步.

    温暖处发酵至2倍大 （夏天室温，冬天请用发酵箱、烤箱或者泡沫箱加热水等方式，温度控制在35-38度即可）

    
18. 第18步.

    表面筛黑麦粉后割口

    
19. 第19步.

    放入充分预热的烤箱中层 200度烘烤22分钟左右

    
20. 第20步.

    出炉