蝴蝶双色吐司
蝴蝶双色吐司的做法说明
吐司时而我喜欢做一些花样来慰劳自己，可能因为我是一个外貌协会。今天和大家分享一款蝴蝶双色吐司，这个名字很好听，灵感来自于别人的格子吐司，本来是打算做格子吐司的，结果颜色都有些错位了，所以格子吐司就不在是格子吐司了，就变成了现在的蝴蝶双色吐司。
这款吐司，我采用的静置法，这种方法可以快速出膜。从此以后我爱上了静置法，以后做面包，吐司都用这种方法。
蝴蝶双色吐司的做法与步骤
- 第1步.
先将除酵母和黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序将所有材料混合放入面包桶。
- 第2步.
用手机启动wifi普通和面10分钟:。
- 第3步.
面粉混合均匀就可以停止操作。将混合均匀的面团放入冰箱冷藏至4-5小时以上效果最佳。
- 第4步.
接着加入酵母，手机启动wifi普通和面10分钟，直至酵母和面团混合均匀。
- 第5步.
接着加入切块黄油。
- 第6步.
手机启动wifi普通和面20分钟，直至出现薄膜。
- 第7步.
取240g面团加入2g 抹茶粉，启动手机wifi普通和面，直至抹茶粉和面团混合均匀。
- 第8步.
将两种颜色的面团用油纸分隔开，放入面包桶发酵至两倍大。
- 第9步.
抹茶面团分成4等份，白面团分成5等份。
- 第10步.
将每个白面团擀成牛舌状。
- 第11步.
将每个抹茶面团擀成牛舌状。
- 第12步.
从上至下卷成卷，收口捏紧。搓成长条。一共三层：白绿白、绿白绿、白绿白.
- 第13步.
盖上保鲜膜发酵至八分满，烤箱预热170°烘烤30分钟。温度、时间请根据自家烤箱调节，我的烤箱温度偏高。出炉后，放凉切片。
- 第14步.
美味的蝴蝶双色吐司就做好啦。
- 第15步.
美味的蝴蝶双色吐司就做好啦。
- 第16步.
美味的蝴蝶双色吐司就做好啦。
- 第17步.
美味的蝴蝶双色吐司就做好啦。
小贴士
静置法：即是把除黄油和酵母之外的所有材料混合成团后静置30分钟以上，再加入酵母，黄油和面，这种方法更容易出筋。
静置法原理：静置法，通过时间让面粉和水有充分作用反应，可以帮助面团出筋。烘焙师在制作面包的过程中发现，面团出筋，并不是仅能通过揉搓的方法，通过面团静置，让水和面粉充分渗透，也能让面团快速出筋。
静置法的使用：静置法多用在手揉面包中，静置法可以减少大概三分之一揉面时间，帮忙面团出筋。在机揉中，也可通过静置法，减少机器操作时间。
