水煮肉

水煮肉的做法与步骤

1. 1.

   肉片用：料酒 & 盐 & 胡椒粉 & 水淀粉 & 蛋清&油：抓匀腌制 蔬菜：煮熟或炒熟--铺在盆底

2. 2.

   起油锅： 花椒&干红辣椒段：熬出香味- 盛出切碎 油锅：葱姜蒜：香味 加入2汤匙郫县豆瓣酱：红油

3. 3.

   倒入高汤：煮开 *调入盐&糖 放入肉片：划散—变色--关火。 倒入盆中。

4. 4.

   撒上辣椒花椒碎。 撒上葱花和蒜蓉 浇上热油