下饭菜—牛肉什锦酱菜

下饭菜—牛肉什锦酱菜的做法说明

这道菜是记忆深处的靖江味道，当不爱吃肉或不爱吃蔬菜的孩子碰到这个酱菜，都爱的不行不行！工作后试着自己做给自己吃，一次次的尝试后，作出了自己的独有味道，希望这个味道能够继续延续下去，好了废话不多说，以下是打开奢侈版下饭菜的正确打开方式

第1步.
采购所有食材，因为本人对食材有强迫症，一但确定店家，品牌，就不会更改，所以一直以来牛肉都是韩料牛肉店买的，所以制作后的牛肉相比普通牛肉在咀嚼时后劲有甜甜的味道
第2步.
所有食材切同等大小的小丁状，肉丁，茭白丁，香干丁，生姜切片，大蒜用刀背拍扁
第3步.
锅内加油，7分热加入姜蒜煸炒
第4步.
下牛肉丁煸炒至变色
第5步.
加入料酒去腥味
第6步.
肉煸炒差不多先加入茭白丁
第7步.
再加香干，毛豆，混合煸炒均匀
第8步.
加入两盒沪式甜面酱
第9步.
煸炒均匀并加水淹没所有食材开大火煮熟食材
第10步.
烹煮过程中，时不时翻炒至收汁并将酱裹在食材上，不可过度收汁，留有一点，食用时会一直入味，收汁过干不方便储存影响口感
第11步.
收汁到这个程度哟
第12步.
虽然成品拍的不咋地，但闻到就想立马乘碗粥喝起来！冷藏后风味更佳哟