朗姆酒葡萄干重磅蛋糕
朗姆酒葡萄干重磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
100g黄油室温软化、鸡蛋放室温回温打散备用。 将葡萄干用朗姆酒浸着。
- 第2步.
低筋粉和酵母粉搅拌均匀。
- 第3步.
黄油打发至乳霜状
- 第4步.
加入一半的糖霜，继续打发至颜色淡
- 第5步.
加入剩下糖霜，打发至蓬松状态
- 第6步.
分4-5次加入蛋液，边加边打匀
- 第7步.
加入蛋液后的黄油糖霜
- 第8步.
加入低筋面粉和酵母粉的混合物
- 第9步.
搅拌均匀 搅拌时 一只手将搅拌盆逆时针旋转。另一只手用橡皮刮刀顺时针捞起面糊搅拌。 搅拌到面糊出现光泽。
- 第10步.
加入朗姆酒浸过的葡萄干
- 第11步.
搅拌均匀，倒入模具
- 第12步.
烤箱170度预热。烤20分钟
- 第13步.
面糊表面变硬，用小刀在中心划线（圆形划十字，长条形划一刀就行）。 放回烤箱，再继续烤30-40分钟
- 第14步.
将15g白糖放入25ml水里融化，冷却后加入30ml朗姆酒，刷在烤好的蛋糕上。
