青椒酿肉（来自贝太）

青椒酿肉（来自贝太）的做法与步骤

1. 1.

   1. 干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要扔掉

2. 2.

   2. 取一个略深的容器，将肉馅放进去，依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、橄榄油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后腌制1个小时

3. 3.

   3. 青圆椒洗净后切去带蒂部分，作为盖子备用

4. 4.

   4. 平底锅里注入橄榄油，将肉馅放入锅中翻炒，加入香菇碎，成为肉沫状后盛出

5. 5.

   5. 烧适量水，沸腾后将青圆椒放入锅内煮一小会，放在厨房纸巾上吸干水分备用

6. 6.

   6. 将肉沫依次填入煮好的青圆椒中

7. 7.

   7. 将生抽、白糖、陈醋、少许盐倒入锅中，加入泡香菇的水，沸腾后调入浓淀粉水，向一个方向搅拌，制成调味汁

8. 8.

   8. 淋入青圆椒的肉馅即可

9. 9.

   9. 盖上盖子装饰