火腿香葱面包
火腿香葱面包的做法说明
火腿香葱面包——咸香、柔软、外表酥速的^_^。面团中加入胡萝卜汁、颜色漂亮，内馅有火腿、香葱和沙拉酱、口感丰富，外表装饰也很漂亮（跟圆猪猪学的），总之，这款面包不错^_^（下面的用料看似很多，其实很简单。。。嘿嘿）
火腿香葱面包的食材和调料
| 面包粉（面团） | 260g |
| 胡萝卜汁（面团） | 170g(胡萝卜70g+水200g打成汁） |
| 白糖（面团） | 15g |
| 盐（面团） | 4g |
| 奶粉（面团） | 10g |
| 黄油（面团） | 15g |
| 火腿（内馅） | 120g(切小块，喜欢可以多加些） |
| 香葱（内馅） | 40g |
| 沙拉酱（内馅） | 1勺（根据喜欢的程度可适量增减） |
| 植物油（表面装饰） | 15g(我用的是葵花籽油） |
| 黄油（表面装饰） | 15g |
| 水（表面装饰） | 30g |
| 高筋粉（表面装饰） | 15g |
| 全蛋液（表面装饰） | 28g |
火腿香葱面包的做法与步骤
- 1.
把面团材料中除黄油以外的全部放入面包桶内揉成面团，加入黄油后继续揉至完全阶段，进行发酵，至2倍大（没拍图）
- 第2步.
取出面团，按压排气，平均分成四等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第3步.
在饧发面团时准备面包内馅。将火腿和香葱切碎，加入沙拉酱一勺，搅拌均匀
- 第4步.
将松弛好的面团擀成开（光面朝下）
- 第5步.
放入内馅
- 第6步.
从上朝下卷起来，接缝处捏紧
- 第7步.
接缝捏紧后朝下摆放在烤盘中，温暖湿润处发酵至2倍大
- 第8步.
面团二次发酵时做面包表面的装饰：将植物油、水和黄油放入小锅内，小火煮至沸腾后立即关火，加入高筋面粉迅速搅拌均匀
- 第9步.
将上述材料放凉至37度（我是用手测试的，比手温略热一点即可），分次加入已打散的全蛋液，每次加少许，每次都用手动打蛋器搅匀
- 第10步.
搅拌至能拉起尖角的状态即可
- 第11步.
装入一次性裱花袋中
- 第12步.
面包面团二次发酵至2倍大
- 第13步.
将裱花袋剪一小口，挤在发酵好的面包上（图案随自己好了，这次我剪的口小了）
- 第14步.
烤箱预热180度 20—25分钟
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品继续
- 第17步.
横截面 口感真的不错啊^_^^_^外皮有些酥酥的、咸香、柔软
- 第18步.
继续臭美O(∩_∩)O哈哈~
