奶香椰蓉排包
奶香椰蓉排包的做法说明
28*28方形烤盘一盘的量
奶香椰蓉排包的食材和调料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 水 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
| 以下是椰蓉用料：黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 牛奶 | 30克 |
奶香椰蓉排包的做法与步骤
- 1.
先制作椰蓉馅：黄油软化后，用手动打蛋器搅打均匀，加入细砂糖和奶粉，搅打均匀，加入蛋液，搅打均匀，加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀备用。（这一步忘拍图了）
- 第2步.
后油法揉至完全阶段，盖好，室温进行基础发酵。
- 第3步.
面团发酵结束，排气均分成2份，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟，取一份擀开成长方形，均匀铺上2/3的椰蓉馅。
- 第4步.
将没铺馅的部分往中间叠，再一起向另一边叠过去。
- 第5步.
均分成9份。
- 第6步.
用双手捏住两头，轻轻拉一下，双手反方向扭一下，排入烤盘，另一份面团同样操作，全部做好，进行最后发酵。
- 第7步.
发酵结束，表面刷蛋液，入已预热好的烤箱，中层，上火170度，下火190度，25分钟
- 第8步.
烘烤结束，出炉烤网晾至温热时，密封保存。
