浓汁肋排（蒜香）

浓汁肋排（蒜香）的做法与步骤

1. 1.

   肋排解冻，洗净备用

2. 2.

   用大锅，锅内加冷水，放入花椒，葱段，生姜及肋排，锅内水最好没过肋排高出两指左右。开火，中火煮开，再转中小火煮约15分钟左右

3. 3.

   排骨捞出控水，锅内煮排骨的汤不要倒，撇掉血沫备用。

4. 4.

   换炒锅，锅内放炒两个鸡蛋用的底油即可，用中火，放入切好的蒜片，再放入肋排，冰糖粒，转小火，煎肋排，每面煎两分钟左右，来回三次左右，视个人口味而定。

5. 5.

   把糊了的蒜片取出，加酱油，把之前的汤倒回锅中，没过肋排即可，盖盖子，转大火，开锅后，打开盖子，继续大火收汤。

6. 第6步.

   汤汁收浓后，根据个人口味，加适量盐，搅拌均匀关火，完成。