炸疙瘩角-周末-过节之大菜
炸疙瘩角-周末-过节之大菜的做法说明
记得小时候，过节或做大席都会有这么一道
炸嘎达角儿，我们这是这样叫，究竟是哪几个字，才疏学浅不得而知呵呵
酥脆肉香
炸疙瘩角-周末-过节之大菜的做法与步骤
- 第1步.
先用2个蛋液和淀粉混合 适量加水 混合后的状态就像平时摊面片一样 水一点点加
- 第2步.
后用所有能摊成片的工具摊片呵 哪个用的顺手用哪个 我用的电饼铛 摊片时，液体流动性很好，不宜太厚
- 第3步.
片摊好，准备肉馅，加入馅的调味料，加一个鸡蛋，朝一个方向搅打，最后放盐，很关键 馅里可以自由发挥，加点胡萝卜或香菇都是可以的
- 第4步.
铺平，卷肉馅 封口时可以搅一点稠面糊，抹一点，就不散开了
- 第5步.
切成菱形段
- 第6步.
下油，用葱试油温
- 第7步.
下锅炸，因为还要复炸，所以颜色不要过深 炸的多的话，什么时候吃什么时候复炸一下就可以了
- 第8步.
香喷喷，出锅喽
小贴士
肉馅后放盐
封口时候的面糊就是水加面粉
油温用葱试的时候有些起泡就行，不易过热
