妃娟中种醇奶蔓越莓花朵面包
妃娟中种醇奶蔓越莓花朵面包的做法说明
妃娟中种醇奶的方子，做成了花朵造型，好看好吃。
我用的是二份的量，用一个8寸的蛋糕圆模，和一个方模
妃娟中种醇奶蔓越莓花朵面包的做法与步骤
- 1.
混合中种材料，揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时
- 2.
撕成小块，与主面团混合，揉至能拉出大片薄膜，加入蔓越莓干
- 3.
滚圆，发15分钟
- 4.
排气后分成9份（以方模为例，8寸蛋糕圆模分成12份），滚圆，醒15分钟
- 5.
将松劲好的面团取一份，擀开，对折，卷起，放入模具，依次完成余下的面团（模具四周涂油，好脱模）
- 6.
二次发酵至8分满，刷上蛋液
- 7.
烤箱预热180度，实烤170度，中下层，35至40分钟。（上色加盖锡纸）
小贴士
面包造型时的三点体会：
1、擀开时，一边擀的薄薄，从厚的一边卷起
2、也可把最后的面拉一下，放入花朵的底部
3、蔓越莓可在造型时放入，折叠在面团里。（与面团混合在一起不是很好擀）
