夏天里的凉菜—皮冻
夏天里的凉菜—皮冻的做法说明
看着朋友菜谱里做的眼馋，刚好冰箱里有好多留着炖鱼用的猪皮，于是立马去厨房试一下！结果给自己找了大半天的麻烦。。。刮油的步骤简直太折磨，腻的想吐，后来拔毛、切丁、洗了又洗、煮了又煮，到下午三点终于是进高压锅了，也不知道这次成不成，不成也是唯一的一次了，就酱吧😄
夏天里的凉菜—皮冻的食材和调料
| 猪皮 | 若干 |
夏天里的凉菜—皮冻的做法与步骤
- 1.
化开焯水（过程太油腻影响效果，都没拍照片。。。）
- 2.
拿出去油，用刀正反面反复刮
- 3.
拔毛，记得用好使的拔眉刀
- 4.
再煮一遍去残油
- 5.
捞出来切丁
- 6.
上高压锅
- 7.
压好了再到炒勺里熬煮
- 8.
最后在盆里铺保鲜膜放凉定型
![[凉拌莴笋丝]夏天里的爽口小凉菜](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/56/566e5260c23967f903a1919288d413ff.jpg_w230h230.jpg)
