奶茶冻蛋糕卷

奶茶冻蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   制作奶茶冻:牛奶和伯爵茶叶放冰箱浸泡一晚，加入细砂糖后加热至烧开，隔出茶叶，加入泡软的吉利丁，再加入淡奶油拌匀，倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。

2. 2.

   制作蛋糕卷:取出茶包中的茶叶碎，加入牛奶中加热至烧开，用保鲜膜盖好密封放置10分钟，让香味泡出。

3. 3.

   蛋黄和10g细砂糖打发至变白，加入玉米油和奶茶拌匀，加入过筛低粉拌匀。

4. 4.

   蛋白和细砂糖打至软泡，分三次加入蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，180度15分钟，出炉后放凉。

5. 5.

   打发淡奶油，抹在蛋糕体上，放上奶茶冻，卷起，冷藏1小时后可食用。