牛仔猪排 - 中国版
牛仔猪排 - 中国版的做法说明
在pioneer woman启发下做了写了这个更适合中国胃的牛仔猪排。菜谱很简单，但却回味无穷，有时候就是要吃一块大肉，才能解了心里的馋。
牛仔猪排 - 中国版的做法与步骤
- 1.
调制面粉：把盐，胡椒，蒜粉，辣椒粉和孜然粉混到面粉里搅匀
- 2.
猪排上撒上适量的盐和胡椒粉
- 3.
把猪排放入面粉，两面蘸满面粉。
- 4.
热锅做油，放入猪排用中到大火煎，直到双面金黄 如果肉比较薄，无骨，且肥肉不多，一面煎7-8分钟。 如果肉比较厚，有骨，肥肉多，一面可煎至15分钟。 以肉颜色为准。
- 5.
把煎好的肉放到厨房纸巾吸干表面的油
- 6.
做肉酱（gravy）： 锅关小火，加入之前剩下的面粉（如果全用完，加新面粉）约两勺，搅拌面粉尽量刮下锅底黑渣渣。 加入牛奶（或清水或鸡汤） 火开到中火烧开 途中不停搅拌 加入适当盐和胡椒粉。 将gravy盛入碗中，用餐时按喜好加入猪排。
- 第7步.
作品完成
