排骨炖土豆胡萝卜
排骨炖土豆胡萝卜的做法与步骤
- 第1步.
排骨切小块洗净，土豆切块泡水（冲掉多余的淀粉），胡萝卜切块，青椒切段备用
- 第2步.
〈1〉排骨加入适量料酒和姜片焯水捞出沥干备用，〈2〉土豆冲掉多余的淀粉沥干，热油，炸土豆2−5分钟，不用炸太久，这一部是防止土豆粘锅，炸好后捞起沥油备用
- 3.
捞出土豆倒出多余的油，放入蒜粒姜片爆香，倒入焯水后的排骨，翻炒至金黄色，加入少许料酒生抽翻炒倒入热水泡过排骨焖至5−8分钟
- 4.
排骨焖至熟水收干，倒入胡萝卜翻炒至软，再相续倒入炸过的土豆和青椒翻炒，加点生抽和水翻炒收汁。喜欢稠一点的用生粉勾芡炒匀收汁装盘
- 第5步.
因为没那么快吃饭我是装入砂锅中，这样保温，而且觉得土豆不够烂还可以再炖一下
