爆浆手撕包

爆浆手撕包的做法与步骤

1. 1.

   除了黄油的全部面团材料，放入面包机中（在面粉上挖一个洞把酵母埋进去。），共2个和面程序。第二次和面时，加入软化的黄油块。期间用剪刀随意在面团上剪一下，小心不要划伤面包机内胆。其作用是破坏面团组织从而达到出膜效果。

2. 2.

   面包机发酵40-50分钟（夏天），发到2倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了。

3. 第3步.

   整形，手撕面包的整形简单随意。 这个方子面团有点沾手，不要紧，借助划刀，用手将发酵好的面团排气，然后松弛10分钟。

   
4. 第4步.

   再随意擀开，用刀切分一块块的

   
5. 第5步.

   小面团铺在模具里（6寸），撒上肉松，挤上沙拉酱(可以多一点）。

   
6. 第6步.

   一直重复步骤5，铺面团、放肉松、沙拉酱。直到所有面团用完

   
7. 第7步.

   进烤箱进行第二次发酵，大概30分－40分钟（夏天），旁边放一碗热水，保持湿度。

   
8. 第8步.

   这是发酵好的样子

   
9. 第9步.

   烤箱预热180度，撒上芝士碎（烘烤到最后10分钟时才放比较好）

   
10. 第10步.

    烘烤35分钟-40分钟，期间注意观察上色程度，差不多时盖上锡纸。

    
11. 第11步.

    出炉