爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕

爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离出蛋黄 加入白砂糖。 打至颜色发白

   
2. 2.

   分三次加入植物油。并乳化

3. 第3步.

   加入几滴香草精，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入牛奶，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   筛入面粉，翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   加入适量蓝莓干，喜欢蔓越梅、坚果的也都可以加入。但是蓝莓容易有爆浆的口感。

   
7. 7.

   蛋黄糊就做好了。

8. 第8步.

   打蛋器中低速打至此状态 （鱼眼泡、中等大小泡），此时加入三分之一的白砂糖。

   
9. 第9步.

   打至此状态时，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打发转高速打发

   
10. 第10步.

    打至此状态时，倒入剩下的糖。高速打发转中速打发。

    
11. 第11步.

    打好时的状态。静置三分钟看状态是否变化，若无变化即可使用，有变化则用打蛋器再打一会。分三分之一加入蛋黄糊。翻拌。均匀后再加入剩余蛋白霜的二分之一，翻拌。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，进行翻拌。装入杯子。

    
12. 第12步.

    烤箱165度烤23分钟左右。预热一定要有！