番茄青椒炒鸡蛋
番茄青椒炒鸡蛋的做法说明
阿公生病以后每天中午都换着花样做给他吃，这个算是我最喜欢的。本来只喜欢番茄炒青椒，就特别下饭了，但妈妈说要增强营养偏是加了个鸡蛋进去，颜色还挺好看的。不过不加鸡蛋炒出来也超级好吃的！
番茄青椒炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，将青椒切小块，番茄切小块连同汁水一起放在碗里（这样炒的时候可以有很多番茄汁）。
- 2.
起油锅，倒适量油，在蛋液里加入点盐搅拌，锅热下蛋液（油可以多点没关系），文火，稍微翻炒，千万不要炒老了，盛出在一个碗里备用
- 3.
锅里如果还有点油的话，没有加些油，下番茄，然后文火翻炒，番茄炒出番茄汁软烂，倒下青椒，继续搅拌翻炒
- 4.
在锅里加入盐和糖调味，加入之前炒好的鸡蛋，用铲子捣成小块，再炒一下让其入味，关火盛出开饭啦！～
小贴士
番茄一定要炒的融融的才好吃
过程不要加水，番茄会出手
加白糖可以中和番茄的酸味，并且调味让菜会有鲜味
炒鸡蛋的时候随便炒炒，半熟也行，第二次下锅会熟透，这样炒鸡蛋鸡蛋不会炒太老
炒鸡蛋的时候切忌大火，容易老
