白奶酪慕斯

白奶酪慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   碗内放入白奶酪，搅拌到顺滑。低糖甜味剂和水混合，开火加热。甜味剂熔化后，倒入盛有打散蛋黄的碗内，用打蛋器搅拌，边持续搅拌边隔水加热到70℃。

   
2. 第2步.

   离火，放入泡软的吉利丁片搅拌，熔化。

   
3. 第3步.

   搅拌到变凉后，取部分白奶酪放入搅拌。搅拌均匀后分几次倒回白奶酪碗内，搅拌到顺滑。

   
4. 第4步.

   打发淡奶油到8分发。

   
5. 第5步.

   将淡奶油分两次放入盆内，用打蛋器慢慢搅拌。最后改用橡皮刮刀，调整状态。

   
6. 第6步.

   将用来装饰的水果留出后，剩下的等分放入杯中，用擀面棒捣碎。

   
7. 第7步.

   用勺子将淡奶油等分舀入杯中。放入冰箱冷藏约2个小时。冷藏后的淡奶油在上面放上对半切的草莓、覆盆子及蓝莓、捣碎的水果，装饰上薄荷叶。