紹興紙蒸蝦
紹興紙蒸蝦的做法说明
食谱来自 莎莎的手作幸福料理（http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/192771753）
年關將近, 開始煩惱過年要準備什麼好料了嗎?!
這道紹興紙蒸蝦, 不儘準備容易, 做法簡單, 上菜快速, 而且美味一級棒
大家一起來學吧!!
紹興紙蒸蝦的食材和调料
| 蝦子 | 12尾 |
| 薑片 | 3片 |
| 蒜頭 | 3顆 |
| 紹興酒 | 50cc |
| 香油 | 1/2小匙 |
| 鹽巴/黑胡椒粉 | 適量 |
紹興紙蒸蝦的做法与步骤
- 第1步.
準備一個深盤子, 上面壓上一張烘焙紙
- 第2步.
蝦子洗淨, 腸泥用牙籤勾出去除後, 鋪在烘焙紙上 ** 為了食用方便, 我先用剪刀把蝦殼上的觸鬚與尖刺處剪掉
- 第3步.
取另一個小碗調醬. 把紹興酒/薑蒜/鹽巴/黑胡椒/香油攪拌均勻
- 第4步.
將紙包蝦放入電鍋中, 外鍋1/3杯水, 蒸熟即完成 ** 如不用電鍋, 可直接在爐火上蒸5-8分鐘
小贴士
為什麼要用紙包起來, 直接裝盤蒸可以嗎?
** 紙包的效果是為了保持原汁原味, 避免在蒸的時候水蒸氣滴入而稀釋掉湯汁的味道
