黑糖馬拉糕
黑糖馬拉糕的做法说明
食谱来自 美味食谱 - 由玲开始（http://linglingkitchen125.blogspot.my/2014/11/blog-post_29.html?m=1）
不需用麵種都可以做到鬆軟馬拉糕,用低溫發酵來做馬拉糕的
作者靈感係來自低溫發酵麵包,喜歡馬拉糕嘅朋友一定要試,真係好好食架!
黑糖馬拉糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋粉、吉士粉、奶粉混合過篩備用
- 第2步.
酵母加入淡奶攪溶備用
- 第3步.
蛋加入黑糖粉打至糖完全溶解(不用打發),分3次加入粉中拌勻
- 第4步.
再加入淡奶酵母拌勻後過篩
- 第5步.
蓋保鮮紙室溫發酵1小時後放入雪櫃雪24小時或以上(但不要超過48小時)
- 第6步.
取出回溫(夏天)1小時、(冬天)2小時。粉漿從雪櫃取出一定要完全回溫才可使用
- 第7步.
先取1/3粉漿加入泡打粉拌勻後倒回餘下的粉漿中拌勻
- 第8步.
猪油最好自己炸
- 第9步.
猪油熱水座溶,趁熱倒入粉漿中(邊倒邊攪)拌勻
- 第10步.
把粉漿倒入已鋪牛油紙的蒸籠中,水滾後大火蒸25分鐘
- 第11步.
待不燙手切件食用
