凉拌白菜胡萝卜丝
凉拌白菜胡萝卜丝的做法与步骤
- 1.
娃娃菜切丝，放进大碗里。胡萝卜切丝。大蒜切小粒，分成两份。下油锅，煸炒胡萝卜丝和蒜粒，也可加少量盐，至胡萝卜丝变软起锅，跟娃娃菜丝放到一起。这个过油步骤是因为胡萝卜的维生素是脂溶性的
- 2.
加糖，加醋，加前面切好的蒜粒，加少量盐
- 3.
干辣椒皮，花椒下油锅，烧热，香味飘出后，将渣滤出。将热油倒进前面的大碗里。然后搅拌均匀，就可以开吃啦
小贴士
1，娃娃菜切好后，不可久放，否则会变苦，影响口味和心情。2，基本上丝的粗细不是太影响口感，关键是糖醋要稍微多点，酸甜口的很不错。3，大蒜不要太少
