欧芹火腿芝士意面

欧芹火腿芝士意面的做法与步骤

1. 第1步.

   首先准备材料，这次我用的是VeRA的小弯通形意大利面，比较容易煮，上图里还漏了丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁，成品再补图哈～

   
2. 第2步.

   准备一口大锅，注入大量的水，在水中放入一把海盐，大火烧开。 （注意： a.请用大量的水来煮意面，让意面在水中有足够的活动空间。 b.盐能带出不同种类面食的风味，建议盐的比例大约是水的1%。

   
3. 第3步.

   水开后放入意面，根据意面包装上标示的时间烹煮，我这次采用的意面6分钟就可以有足够的弹牙程度^^ 注意： a.别在煮面水中加入油。 b.预留1/3杯的煮面水，用途详见后面的步骤哦～

   
4. 第4步.

   意面煮好后沥干备用。 注意： a.意面沥干后不必加入橄榄油来预防意面沾粘，这会导致酱汁无法吸附在意面上。 b.这时千万别用水来冲洗意面，意面表面的淀粉有助于酱汁的吸收～

   
5. 第5步.

   不粘锅放入黄油，小火融化成水状后放入切好的火腿片，稍炒1分钟，随后放入刨好的芝士碎（可不放）、沥干的意面、芝麻沙拉汁拌匀，这个时候如果酱汁已被吸干可适量放入步骤3中预留的煮面水。 最后挤入半个小青柠汁和撒入一把欧芹碎后装盘。 注意： a.全程控制小火即可。 b.意面和滚烫的酱汁搅拌过程中会持续熟成，所以下锅时间不能太长哦～～

   
6. 第6步.

   开动的时候根据个人口味添加沙拉汁、黑椒、和青柠汁。

   
7. 第7步.

   黑椒鸡块和意面是不是更配呐^_^